图为常州双桂坊董事长盛雅琴。
2014年6月10日，全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛在北京举行。常州双桂坊董事长盛雅琴与会时表示，双桂坊美食街每年接待500多万人次，5年来从未发生过食品安全事故，经济效益逐年稳步增长，基本维持在17%到20%左右。
在完善安全食品保障机制方面，盛雅琴介绍，双桂坊采取措施可以概括为“一个主体，四个机制”。“一个主体”即为双层经营责任主体，将投资管理公司与个体经营户相结合，两者之间两权分离、风险分担、利益共享。其中管理公司为投资主体，个体经营户为经营主体，两者同为食品安全责任主体。同时，把所有权与经营权分离，个体经营户拥有经营权，管理公司投资者拥有所有权并实行监管。
“四个机制”包括品牌长效机制、诚信经营机制、远程监管机制、道德育人机制。其中，在构建道德育人机制中，双桂坊创建了美食餐饮道德讲堂，培育个体经营者诚信为本的经营理念，对个体经营者展开放心餐饮经营户的评选，树立好的典型榜样提升其社会责任感。
“道德讲堂还建立自治自律管理委员会，在对食品安全，法规法律的问题上，通过自律机制约法三章，使个体经营者达成共识。通过道德讲堂的培训，现在双桂坊50多家经营户中有五个人被评为‘常州好人’，有一个被评为‘江苏好人’，两个被评为‘中国好人’。 ” 盛雅琴说。
