随着人们生活习惯的转变，使得冰淇淋的消费已不再单纯的是为了防暑降温，同时增加了休闲享受的功能。如今，寒冬与傍晚享用冰淇淋的人越来越多。由此，意冰客冰淇淋准确定位独家推出24小时全餐与流动经营模式。
消费习惯不停转变，24时全餐经营成趋势
家住广东的张宇是去年刚毕业的大学生，暂无工作的他整天与女朋友闲逛。11月份深夜的一天他和女朋友刚从KTV出来，就听女朋友要吃冰淇淋，这深更半夜的到哪去买，正在犯难的他想到前面一条街有家意冰客冰淇淋店，抱着试一试的态度向店面走去，走近一看灯还亮着，透过窗户往里一看人居然还不少，这让他十分诧异。走进店里一问才知道，原来这些人都是从附近的KTV出来的，唱歌都“high”累了，到这里轻松一下。更让他想不到是这家店居然是通宵经营的，每晚的顾客不在少数甚至有时会爆满。看到店内这么好的生意，这让没有工作的张宇动起了加盟意冰客冰淇淋的念头。
接下来几天，张宇几乎每天都来吃冰淇淋，久而久之就与意冰客创业店的王老板相熟了。王老板告诉他这里的生意之所以火爆，不只是因为24时全天经营，更是意冰客全餐模式既“冰淇淋+经典美食+饮品”的融合餐饮模式，帮助像他一样的加盟者解决单一经营冰淇淋生意淡的问题。
之后王老板得知他也想加盟意冰客冰淇淋，但由于资金有限的问题一直在犹豫，就告诉他意冰客冰淇淋有一种冰淇淋流动车经营模式，这种经营模式相对灵活，不受区域的限制，可以到一些人流相对集中的商业区进行售卖，更重要的是不需要店铺可以节省一大笔的资金成本。
加盟资金成问题，流动经营模式新趋势
得知此消息的张宇心里一阵悸动，下定决心要在冰淇淋行业成就一番事业。来不及多等的张宇立刻就与意冰客冰淇淋总部取得了联系。
据意冰客冰淇淋总部负责人介绍，24小时全天全餐经营+冰淇淋车流动经营在全国乃是首创，解决了客源少、生意淡、盈利低的经营难题，以及店面难找、开店费用高的问题。
意冰客总部在提出全餐灵动经营模式之前调查发现：自21世纪以来，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均销量是2升，未来20年有望提至15升，成为世界上最大的消费国。从消费时间来看，夜晚消费额占全天消费额的25%，未来10年可能提至50%。从消费区域来看，流动性强的冰淇淋流动车占全天消费额的一半以上，未来几年可能成为主导消费模式。
从以上数据可以看出，随着年代的不同，消费者饮食习惯的改变，晚上的销售额正在逐年提升。这说明单纯的白天经营模式与固定经营模式已不能满足消费者的需求。
